私は１００年続く経営をしたいと考えております。
上辺だけではなく後世へと名を残す為には、従業員全員がお客様に対する
ホスピタリティの精神を持つということです。
それを実現する為に、少数精鋭の組織を目指しております。
すべてに目が行き届く経営、みなさんにとっては意見の言える経営です。
ですから当社の従業員には一人三役を担って頂きたい。
そしてひょうたんやのすべての技術、ノウハウを引き継ぎ後世に残して頂きたい。
当社はみなさんの夢の実現をサポートする企業です。夢を持って当社にお越し下さい。

つゆしゃぶ「ちりり」それは、私共日本料理ひょうたんやの和食の技と経験を生かし独自に考案した、 しゃぶしゃぶの
新しい文化です。
今やその評判は口コミで広がり、「つゆしゃぶ」というブランドを作るに至りました。
今後、直営店の店舗展開に加え、さらに大手上場企業とのタイアップを果たし、2011年には関東方面に6店舗目をオープン
させます。その後、引き続いて20店舗にまで拡大する予定です。
その中で、あなたには従来の店舗運営業務だけではなく、ライセンス事業における企業提携・新規事業企画業務及び商品開発業務、
さらに現在力を入れております通販事業の拡大を担って頂きたいと考えております。
今後、一企業として成長する当社で活躍しませんか？

第二創業期を迎える当社。それゆえ、スタートラインはみな同じです。
様々な業務、ポジションに就くチャンスがみな平等にあることが当社の特徴です。
上下関係なく、みなが近い距離におりますので、思ったことや感じたことを伝えやすい、そんな風通しのよい社風ですから
積極的あるいは能動的な方にとっては非常にやりがいを感じて頂ける事と思います。

当社ではじっくり学んで頂くため、3ヶ月の研修期間を設けております。
OJT、OFFJTを通じ、現場業務における知識、経験、そしてお客様に対するホスピタリティの大切さを学んでください。
また、実務における知識に関しましては、本店女将を始め、メーカー及び専門家を講師として招き、プロになるために
必要な知識を学んで頂きます。

もともと人と接することが好きだった私にはやはりサービス業が向いていると感じていました。
そんな時、たまたま当社の求人誌を見つけました。それが京都店の新規オープンの募集だったのです。
若くなかった私にはここしかないと感じ、すぐに応募しました。
面接時に会社についての話を聞き、お客様への心配り、働く上での気持ちの持ち方、社長の願いを一緒に共感できたら素敵だと思い、
ここで頑張ろうと決めました。
初めは分からないことだらけで、失敗ばかりの毎日でした。そんな私に社長や女将は一つひとつを丁寧に教えてくれました。
また、スタッフ同士仲が良く仕事終わりにみなでボーリングに行ったり、カラオケに行ったりしています。もちろん仕事中のチームワークも
良いです。
忙しければ、ホールもキッチンも関係なくフォローします。それぞれが思いやりを持ち、互いに感謝し合って働くことが出来る職場です。

お客様に「美味しかった。また来るよ」と感謝してもらえた時、「頑張っているなあ」と顔を覚えてもらえた時、「松井さん」と名前を覚えてもらえた時、その日がどんなに忙しい日であっても疲れなんて吹っ飛びます。
いくつもある飲食店の中で自店に足を運んでもらい、そのお客様が満足して帰って頂ける事は当たり前のことですが難しいことでもあります。お客様全員に同じサービス、接客をしてはいけません。
中には怒られて帰られることもあります。マニュアルだけでは通用しないことも多くあります。自分で考えて、探しながら見つける仕事だと感じました。
しかし、その難しさを分かっているからこそお客様に笑顔で「ありがとう」と言われると心がスッキリします。
厳しく難しいこと、それが今の私のやりがいに繋がっています。

働くなら正社員として働きたいといこともありましたが、職場環境や待遇面に関しても充実している企業に就職したいと
考えていました。
そんな時に当社の求人広告を目にしたのです。家からも近かったですし、週休2日としっかり休みも取れる、そして何よりも近所の評判が非常に良かったのですぐに面接を依頼しました。
入社後すぐに知識豊富な料理長、面倒見の良い先輩たち、非常に勉強になる職場であると感じました。上から下まで分け隔てなく、
仲の良い、そんな風通しの良い環境です。また料理の事だけでなく、周りの空気を読み、店全体のことを考えるという事も学びました。
自分がしたいことだけをするのではなく、お客様、そして共に働くメンバーを思いやり行動することをいつも心掛けています。

料理人としての喜びはやはり完食されたお皿が返ってきた時です。この時の喜びは言葉では言い表すことができないほどです。
反対に少しでも妥協する気持ちがあれば料理の残ったお皿が返ってくる。ですからお出した料理の一つひとつの作業を丁寧に出来て
いたか、一つひとつに心を込めてつくったか、常に考えさせられます。
また、当社は料理人だから料理だけを、ホールはホールだけをすれば良いという考えはありません。
状況を見て、忙しければその現場を手伝うことも必要になります。機転を利かせて行動することが出来なければ厳しい職場であると
思います。